寒食潤餅卷

   每到清明，我們家照例都會掃墓、祭祖與吃潤餅，但我並不是每年都有機會參與，今年難得有三天假期，當然是一定要回鄉的囉！掃墓、祭祖當然不在話下，不管是去墓地或是靈骨塔都好，我想大家都有類似經歷，但不見得每家在這樣的日子裡，都會過寒食節吧？

   有關寒食節的由來，其實已經有點忘了，只記得是晉文公放火燒山，要逼介之推背著他媽出來作官，然後一直到燒完山都沒看到介之推出來，最後發現他們被燒死在柳樹下，晉文公為了感念此人的高風亮節與反省亂放火，所以定這天大家都不準生火煮飯，這就是寒食節大概的由來吧？！
   雖然現在潤餅滿街都是，在新竹要吃到城皇廟口買就是啦，但在這天自己動手格外不同，尤其是家人們一起包潤餅，更是有趣！嫩Q潤餅皮，撒上花生粉、糖粉，再加上豆乾、炒麵、高麗菜、大頭菜絲、蛋、雞肉…等等，捲成直筒狀大口咬，哇~真是美味~連采臻都忍不住多吃好幾口，我們還特地打包好幾卷回來吃呢~